1. 越式春卷
越式春卷的餡一般用粉絲、香菇、豬肉、雞蛋和蔬菜絲攪拌而成，再用米粉做成極薄的春卷皮，包上餡後放入熱油鍋中炸至酥黃。食用時可將炸好的春卷包入生菜，沾上魚露、蒜末、辣椒醬、醋等蘸料，就可以品嘗到酸、甜、鹹、辣等不同的味道。當然，也可根據個人喜好不包生菜直接沾醬食用。
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| Bep Me In | 提供越南家庭風格美食，價格經濟實惠。 | 11:00-23:00 | 136/9 Le Thanh Ton, District 1. |
| Quan An Ngon | 一次就能品嘗到越南各地美食和各種美味的甜點。 | 7:30-22:00 | 138, Nam K67 Kh67i Ngh06a, P.B65n Nghé, Q.1. |
| Bun Cha 145 | 食物很美味，價格也非常便宜。 | 11:00-22:00 | 145 Bui Vien, Pham Ngu Lao Ward, District 1. |
2. 牛肉河粉
牛肉河粉是越南人最喜歡吃的一道美食，味道鮮美，價格實惠。河粉中的牛肉選用的是黃牛肉，使用的米粉也是用優質大米製作而。先將一大塊精選黃牛肉加上各種調味料後下鍋煮熟，然後切成薄薄的小塊，將米粉在開水鍋中煮熟，加人牛肉、牛肉湯和各種調料，非常美味！
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| Pho Quynh | 原汁原味、湯料鮮美、特別爽口。 | 24小時 | 323 Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh. |
| Temple Club | 裝修古典、食物精緻。 | 12:00-24:00 | 29-31 Ton That Thiep Street, Ho Chi Minh City. |
| Pho 2000 | 湯底醇厚、粉質爽滑。 | 7:00-21:00 | 1-3, Phan Chu Trinh, Phường Bến Thành, Quận 1，Hồ Chí Minh. |
3. 越式螃蟹
越南廚師用一種濃香的當地辣醬把分解的螃蟹燒出來的，絲毫不會破壞螃蟹的鮮味。再將一碟用胡椒、姜末、香葉和檸檬汁拌成的調味汁澆在螃蟹上，吃起來非常特別。
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| Hong Hai Seafood | 新鮮量足、價格公道。 | 9:00-23:30 | 236 Pasteur St dist 3, Ho Chi Minh City. |
| 94 Restaurant | 味道鮮美、價格實惠。 | 10:00-20:00 | 94 Dinh Tien Hoang, DaKao Ward, District 1, Ho Chi Minh City 70000. |
| Cục Gạch Quán | 湯底醇厚、粉質爽滑。 | 9:00-23:00 | 10 Dang Tat st., Tan Dinh W., Dist. 1. |
4. 甘蔗蝦
甘蔗蝦的做法是把蝦仁搗碎成泥狀，混合番薯粉，包裹在去皮甘蔗上，油炸成金黃色。食用時用春卷皮包裹剝下的蝦肉、紫蘇、生菜、九層塔、韭菜、白蘿蔔絲、花生粉及醬油，口感甜辣。
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| Nhà Hàng Ngon | 主營越菜、用餐環境較好。 | 7:00-23:00 | 160 Pasteur, Bến Nghé, Hồ Chí Minh. |
| Maxim’s Nam An | 口味醇正、中式風格。 | 19:00-深夜 | 13-15-17 Dong Khoi Street, Ben Nghe Ward, District 1. |
| Huong Lai | 日菜和越菜混合、裝修風格具有歷史感。 | 12:00-15:00 18:00-22:00 | p. q. 1，38 Lý Tự Trọng，Bến Nghé, Hồ Chí Minh. |
5. 越式法棍
法棍是一種最傳統的法式面包，在硬棒面包裡加入奶酪、番茄、生菜、火腿或煎蛋製成。表皮松脆，內心柔軟而稍具韌性，越嚼越香，充滿濃郁的麥香味。越式法棍則是將法國的法棍三明治經過改良，加入越南特有的炸肉，醃製過的蘿蔔絲，薄荷葉等，做成一種全新的口味。
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| Banh Mi Huynh Hoa | 性價比高、食材新鮮。 | 14:30-23:00 | 26 Lê Thị Riêng, Bến Thành, Quận 1, Hồ Chí Minh. |
| Pho Quynh | 味道正宗、價格實惠。 | 24小時營業 | 323 Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh. |
| Trois Gourmands | 環境復古優雅、味道醇正。 | 11:00-14:00 18:00-21:30 | 39 Tran Ngoc Dien Street, Thao Dien Ward, District 2. |
6. 炸象魚
炸象魚也是越南必吃一道名菜，一條約比一個手掌略大的魚，徹頭徹尾的炸它一番，炸到那條魚是全身酥麻、香脆可口，即使你是個吃魚嫌挑魚刺麻煩的人也可以輕松的吃，因爲連骨頭也可以吃。
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| Nhà Hàng Ngon | 主營越菜、用餐環境較好。 | 7:00-23:00 | 160 Pasteur, Bến Nghé, Hồ Chí Minh. |
| Maxim’s Nam An | 口味醇正、中式風格。 | 19:00-深夜 | 13-15-17 Dong Khoi Street, Ben Nghe Ward, District 1. |
| Huong Lai | 日菜和越菜混合、裝修風格具有歷史感。 | 12:00-15:00 18:00-22:00 | p. q. 1，38 Lý Tự Trọng，Bến Nghé, Hồ Chí Minh. |
7. 越南雞粉
越南雞粉用料非常講究，除雞絲外還配有肉絲、蛋絲、木耳絲、蔥絲、香菜絲。蛋絲制作獨特，攤成薄薄的片，切成細細的絲，不粘不連，撒在粉上與紅的肉絲、白的雞絲交相輝映，讓人直流口水。吃雞粉時桌上還擺有切開的鮮檸檬，輕輕一擠，幾滴檸檬汁落人碗中，原先滾燙鮮美的雞粉又添了一縷清香，吃起來更加爽口。
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| Pho Hoa Pasteur | 分量十足、特別好吃。 | 5:00-22:00 | 260C Pasteur, phường 8, Quận 3, Hồ Chí Minh. |
| Pho Hung | 河粉爽滑、價格實惠。 | 6:00-次日3:00 | 243 Nguyễn Trãi, Nguyễn Cư Trinh, Quận 1. |
| Pho 24 | 粉嫩爽滑、湯汁濃郁。 | 7:00-22:00 | 72 Le Thanh Ton, District 1 | Vincom B. |
8. 滴漏咖啡
滴漏咖啡是用一種特殊的滴漏咖啡杯，底下有玻璃杯接著，先在滴漏裡面放上咖啡粉，壓上一片有洞孔的金屬片，再加入熱水沖泡，於是咖啡就滴滴答答地滴到底下的玻璃杯內，滴完一杯咖啡大約需要10-20分鐘，最後加奶加伴侶。看著咖啡在眼前滴著，就像沙漏在計時，咖啡也是有性格的，這滴漏咖啡就像溫和悠閑的越南人。
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| Highlands Coffee | 環境較好、口味獨特。 | 10:00-22:00 | 187 Pham Ngu Lao street | Pham Ngu Lao, District 1. |
| I.d Cafe | 口味醇正、價格合理。 | 7:00-23:30 | 34D Thu Khoa Huan Street, HCMC. |
| 中原咖啡 | 咖啡很滑，很醇厚 | 7:00-22:30 | 34 Le Duan Street, Ho Chi Minh City 70000. |
9. 越南煎餅
越南煎餅雖然不是很大，但是裡面的餡料卻很豐富。先用豆油將平底鍋勻濕，接著倒上一大勺用水和姜黃粉調製均勻的米粉，再用一種特有的竹制鍋鏟將米粉在鍋裡攤勻成餅狀。待到粉餅煎至微微變色並凝結後，在米餅上撒上豆芽、蔥花、五花肉和蝦仁等食材。再卷上薄荷、紫蘇等蔬菜，沾上魚露、蒜末、辣椒醬、醋等蘸料一起吃，讓人回味無窮！
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| 范五老街街頭 | 各種街頭小吃樣樣俱全，價格實惠。 | 全天 | Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Hồ Chí Minh. |
| 西貢夜市街頭 | 物美價廉，可以吃到各種小吃。 | 18:00-24:00 | Ben Thanh Market, Le Loi, District 1. |
| 邊青市場小吃攤 | 出售的越南小吃味道正宗，價格低廉。 | 5:30-17:30 | Chợ Bến Thành, Lê Lợi, Bến Thành, Quận 1. |
10. 越南肉粽
越南肉粽是越南的傳統美食，採用芭蕉葉包裹，有圓形和方形兩種形狀，意為取天圓地方。他們認爲，圓形粽子代表天，方形粽子代表地，天地合一，大吉大利。其中四方形的粽子，用橫豎兩根竹蔑扎起來，外形像田地，代表新年五谷豐登的意思，而豬肉則表示出入興旺。粽子裡包有糯米、綠豆、豬肉和胡椒粉，味道十分獨特。
【餐廳推薦】
| 餐廳名稱 | 餐廳特色 | 營業時間 | 餐廳地址 |
|---|---|---|---|
| 安東市場 | 商品豐富，價格實惠。 | 6:30-18:30 | Phường 9，Quận 5，Hồ Chí Minh. |
| 平西市場 | 歷史悠久、種類繁多。 | 6:00-19:30 | 57A Thap Muoi, Wrd. 2, Dis. 6, HCMC. |
| 水上市場 | 經濟實惠、應有盡有。 | 6:00-12:00 | Soc Trang. |
胡志明市, 越南
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